产生蒸汽的热量来源无非是煤炭，石油，天然气，液化气，生物质能及电能。首先排除第一位的煤炭，环保大环境下煤炭已经不再吃香了，天然气、液化气这两年存在一个很严重的问题就是气荒，一到供暖季节，天然气液化气那价格蹭蹭往上涨，说来说去也只有电能了，那一台100公斤的蒸汽发生器来说，算上国家补贴一度电6角钱，一个小时也就40多元，和液化气天然气费用也相当呢。所以说关键是看电费多少钱一度了。

真空锅炉配有吸附式安全阀，超压时启动，达到安全泄压的目的。真空热水机组内部密闭腔通过真空抽气后形成一个真空腔，燃烧使热媒水在真空腔中沸腾汽化产生负压水蒸气，蒸汽在换热器管外凝结，将管内冷水加热升温并通至用户，水蒸气凝结后形成水滴流回热媒水，重新被加热汽化，如此完成整个循环，效率高、供热快、换热好，使燃料费用节约20-30%以上。

房间内的设备布置应便于操作，蒸汽发生器安装有足够的照明和良好的通风以及必要的降温和防冻措施。防止积水，锅炉房地面应平整无台阶，锅炉房承重梁柱等构件与锅炉应有一定距离以防受高温损坏。电热水锅炉房间每层至少有两个出口，分别设在两侧。锅炉前端的总宽度不超过12m，大型蒸汽发生器安装且面积不超过200平方米。房间通向室外的门应向外开，在锅炉运行期间不准锁住或闩住，锅炉房的出入口和通道应畅通无阻，锅炉房应有备用的照明设备或工具。

由供水系统、自控系统、炉胆与加热系统及安全保护系统等组成的电热式蒸汽发生器是通过一套自动控制装置，由压力继电器调定的最高蒸汽压力随着蒸汽的不断输出，炉胆水位不断下降，当到高水位时，水泵停止补水；与此同时，炉胆内电热管继续加热，源源不断产生蒸汽，整个过程均可通过指示灯自动显示。

月饼作为国内的一种传统小吃深受大家喜欢，食品行业对蒸汽的需求旺盛。很多工艺都需要用到蒸汽，月饼厂也不例外，在月饼生产过程中，需将物料进行混合搅拌均匀，这一过程就需要进行使用，月饼生产厂家使用电蒸汽锅炉能够使物料循环流动并使其充分混合，通过搅拌装置，不断的将已加热物料和未加热物料混合均匀。在整个操作过程中温度可调节，能够供给物料所需更精确的热量。